Herkunft
Washing Station: Hambela Wamena Buku Saysa
Farmer: Kleinbauern aus der Umgebung der WS
Region: Guji Zone, Oromiya
Anbauhöhe: 2.300 - 2.350 mts
Erntezeit: Nov – Jan 2023
Besuche die Washing Station auf Maps
5°58'12.6"N 38°25'52.0"E
Die Washing Station
Die Hambela Wamena Buku Saysa liegt in der Guji-Zone der malerischen Oromiya-Region, wo sich ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau finden. Die Waschstation arbeitet eng mit ca. 3500 Kleinbauern aus der Umgebung zusammen, um nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und die hohe Kaffeequalität zu fördern. Die Bohnen, die wir verwenden, sind Teil eines Micro-Lot, dass dank des fruchtbaren Lehmbodens und der sorgfältigen Handernte ein komplexes Aromaprofil mitbringt. Der Anbau erfolgt biologisch, ohne chemische Dünger oder Pestizide, nach den traditionellen Methoden des Oromo Volkes. Im Bild siehst du Flo und einige der Bauern inmitten der Kaffeepflanzen.
unbound auf Farmbesuch
Dass dieser Kaffee etwas besonderes ist, davon konnte sich unser Gründer Flo im Rahmen seiner Äthiopienreise im August 2023 persönlich überzeugen. Er lernte Haddy kennen, den Inhaber der Washing Station. Er verpachtet Grund an die Kaffeebauern und arbeitet eng mit ihnen zusammen, um die hohe Qualität im Anbau und der Ernte sicherzustellen. Auf dem Bildern siehst du Haddy & seinen Sohn mit Florian & Astrid.
Dank der Kombination aus Haddy's Erfahrung in Kaffeeanbau & -verarbeitung und Valentin's Expertise beim Rösten haben wir einen Spezialitätenkaffee gezaubert wie ihn selbst Kenner nur selten gekostet haben! Er sollte so sehr nach "Kaffee" schmecken, wie es nur möglich ist. Das kann beim ersten Mal etwas ungewohnt sein, sprich uns also gerne an und teile deine Erfahrung - oder dein Rezept.
Geschmack
Zuerst zeigt der Kaffee seine süße Seite mit Aromen von getrockneten Aprikosen und fermentierten Erdbeeren. Ein Hauch von Jasmin verleiht ihm eine blumige Note, während Nuancen von dunkler Schokolade eine angenehme Bitterkeit beisteuern. Exotische Noten von Maracuja und Pfirsich runden das Geschmacksprofil ab und hinterlassen einen leichten fruchtig-säuerlichen Nachgeschmack.
Röstgrad: hell - ca. 10 Minuten bei maximal 209 Grad
Kaffee aus der Guji Region, Äthiopien
Die Guji Zone liegt in den südlichen Hochebenen Äthiopiens und ist bekannt für die hohe Kaffeequalität und das einzigartiges Aromaprofil. In den dschungelartigen Bergwäldern in Höhenlagen von bis zu 2.350 Metern baut das Volk der Oromi unter Verwendung traditioneller Techniken bereits seit Jahrhunderten Kaffee an. Durch das Mikroklima und die fruchtbaren Böden bieten Bohnen aus der Region eine spezielle Komplexität und unterscheiden sich stark von anderen äthiopischen Kaffees.
Die Roasters Selection by unbound
Die Roasters Selection ist kein fixes Sortiment, sondern unser Teamprojekt. Hier rösten wir die Kaffees, die uns gerade besonders begeistern – und immer wieder überraschen. Deshalb verändert sich die Auswahl regelmäßig. Wenn wir etwas feiern, teilen wir es mit dir.
Diese Kaffees stehen für besonders hohe Qualität und einen einzigartigen Charakter. Zum Teil werden sie in speziellen Verfahren aufbereitet. Auf der Suche nach ihnen reisen wir zu den Farmen und Washing Stations und machen uns vor Ort selbst ein Bild. Bei diesem Kaffee hat unser Gründer Flo die Farm während seiner Äthiopienreise im August 2023 besucht.
Damit unsere Kaffees so frisch wie möglich bei dir ankommen und geschmacklich genau unseren Vorstellungen entsprechen, rösten wir ausschließlich in Kleinstchargen. So erhältst du immer Bohnen aus einer aktuellen, frischen Röstung.
Handgeröstet in Tirol
Um höchste Qualität und authentischen Geschmack zu garantieren, rösten wir die Roasters Selection ausschließlich in kleinen Chargen. Gerösteter Kaffee beginnt nach dem Rösten langsam an Aroma zu verlieren – deshalb produzieren wir bewusst nur kleine Mengen und halten unsere Bestände frisch. So bleibt der Zeitraum zwischen Röstdatum und Zubereitung möglichst kurz.
Je nach Nachfrage kann es vereinzelt zu einer etwas längeren Versandzeit kommen – dafür erhältst du Kaffee, der garantiert frisch geröstet ist. Wenn dir hochwertiger Kaffee am Herzen liegt, wirst du den Unterschied schmecken.
Bereit für deine Roasters Selection 3 - Äthiopien ?!
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Diesen Kaffee rösten wir regelmäßig in kleinen Chargen – für maximale Frische in deiner Tasse. ☕✨
Da sich Rohkaffee deutlich besser lagern lässt als gerösteter Kaffee, produzieren wir bewusst nur kleine Mengen. So stellen wir sicher, dass du immer frische Bohnen erhältst. Entweder direkt aus der aktuellsten Charge – oder, wenn nötig, frisch für dich geröstet.
Je nach Verfügbarkeit kann es daher ein bis zwei Tage länger dauern, bis wir dein Paket versenden. Dafür bekommst du Kaffee, der geschmacklich auf seinem Höhepunkt ist. 🚀
