Herkunft
Farmer: Familie Lechuga
Farm: Rancho La Victoria (Single Estate)
Region: Estado Libre y Soberano de Puebla
Anbauhöhe: 1.000 - 1.100 mts
Erntezeit: November - Februar
Zum Schutz der Familien vor Ort teilen wir den genauen Standort dieser Farm nicht öffentlich.
Lies HIER mehr über die Rancho La Victoria.
Die Rancho La Victoria
Unser Kaffee von der Rancho La Victoria wächst auf rund 21° nördlicher Breite und damit in einer der nördlichsten Regionen, in denen Kaffeeanbau überhaupt möglich ist. Durch das etwas kühlere Klima reifen die Kaffeekirschen langsamer als in vielen anderen Anbaugebieten, was für einen klaren und ausgewogenen Geschmack sorgt.
Die Kaffeepflanzen wachsen an Steilhängen im natürlichen Schatten eines naturbelassenen Waldes und werden von Hand gepflegt. Ein Teil der hochwertigen Kaffeeernte bleibt vor Ort und wird an die Familien übergeben, die auf der Ranch leben und arbeiten. So können sie ihren eigenen Kaffee rösten und das ganze Jahr über genießen.
Gründer Flo & Astrid haben die Farm persönlich besucht und sogar selbst bei der Ernte mitgeholfen. Besonders beeindruckt hat sie, mit wie viel Hingabe dort gearbeitet wird und wie konsequent auf Nachhaltigkeit und das Wohl der Mitarbeitenden geachtet wird.
Die Kaffeepflanzen wachsen an den Steilhängen der Rancho La Victoria im Schatten des naturbelassenen Waldes.
Flo und Astrid auf der Rancho La Victoria inmitten der Kaffeepflanzen.
Geerntet wird von Hand und nur, wenn die Kaffeekirschen vollreif sind.
Auf der Rancho La Victoria wird Qualität bei der Ernte und Selektion großgeschrieben.
Geschmack
Unser mexikanisches Böhnchen ist wirklich muy rico – und zwar reich an Aromen von Schokolade, süßen getrockneten Früchten und gehaltvollen Noten von Marzipan. Je nach Zubereitung schwingt unsere Latina-Bohne ihre Hüften entweder in die eine oder die andere Geschmacksrichtung. Einfach mexzellent - ein Schluck Karibik mitten in Tirol.
Keine Aromen zugesetzt
Süße Früchte, Schokolade und Marzipan im Kaffee? Ja, und zwar ganz natürlich! Über 800 natürliche Aromen lassen sich in Kaffee finden und das ganz ohne Zusatzstoffe. Sie entstehen durch unterschiedlichste Faktoren, wie beispielsweise die Kaffeesorte, ihre Anbaubedingungen, ihre Weiterverarbeitung und Röstung und schlussendlich kannst auch du mit der Art der Zubereitung Einfluss auf die Aromenvielfalt deines Kaffees nehmen.
Kaffee aus Mexico
Die Kaffeepflanzen wachsen rund drei Jahre lang, bevor sie das erste Mal geerntet werden. Die Ernte und Selektion der Kaffeekirschen erfolgt ausschließlich per Hand. Gepflückt werden nur reife, dunkelrote Kaffeekirschen, was die Qualität des Rohkaffees verbessert und zugleich die Pflanzen schont. Das Wissen rund um Ernte und Aufbereitung wird auf der Rancho La Victoria seit Generationen innerhalb der Familie weitergegeben.
Bio-Kaffee aus Mexiko
Mexiko ist Pionier im Anbau von biologischem Kaffee. Die Kaffeebauern haben ein hohes Bewusstsein für ihre Ressourcen und bauen den Kaffee mit ökologischen Methoden möglichst umweltfreundlich an. Neben sorgfältiger Handarbeit, natürlicher Aufbereitung und Trocknung setzen mexikanische Kaffeebauern beispielsweise auch Bienen zur natürlichen Schädlingsbekämpfung ein.
BIO-Kaffee by unbound
Wir von unbound coffee roasters achten seit Beginn an darauf, von kleinen Farmen zu fairen Bedingungen zu kaufen. Mit unserem eigens entwickelten Trace-back-to-farm-Siegel ist es uns möglich, die Herkunft unserer Bohnen genau zu bestimmen und immer über Anbau- und Arbeitsbedingungen vor Ort informiert zu sein. Der Gedanke einen zertifizierten BIO-Kaffee in unsere Produktreihe aufzunehmen, ließ uns aber trotzdem nie wirklich los...
Schlussendlich benötigten wir drei volle Jahre, um Bio-Kaffees in unserem gewünschten Qualitätsstandard zu finden und noch viele weitere Stunden, um ihre Röstung zu perfektionieren.
Handgeröstet in Tirol
Mit spezieller Sorgfalt kümmern sich Röstmeister Valentin und sein Team eigenhändig um die Auswahl des Rohkaffees und seine Röstung. Bei der Verpackung des Kaffees steht uns die Lebenshilfe Tirol tatkräftig zur Seite. Im 15kg-Trommelröster werden die Bohnen mit neuester Röst-Software von Cropster bis zum optimalen Grad schonend gebräunt und entfalten so ihr volles Aroma.
In unsere Schaurösterei in Wattens in Tirol ist jeder herzlich eingeladen, ihnen beim Rösten über die Schulter zu schauen oder sich durch das Angebot zu probieren, um den perfekten Kaffee für Zuhause zu finden.
Bereit für deinen El Mexicano ?!
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Zubereitungsmethoden unterscheiden sich im Mahlgrad.
Dieser spielt eine sehr große Rolle für den Geschmack. Wir möchten, dass dir unser Kaffee perfekt schmeckt. Daher kannst du bei uns den Mahlgrad entsprechend wählen.
Noch besser ist natürlich, selbst zu mahlen. Elektrische - und Handmühlen findest du beim Zubehör.
Kaffeemühlenbesitzer (Gratulation!) oder Vollautomatenbesitzer wählen bitte "ganze Bohne"!